참깨순으로 참치 깻잎전을 굽다
오늘은 비도 오고 있어서 냉장고를 열어보니 저번에 깻잎을 먹고 남은 게 있어서 참치와 함께 참치 깻잎전을 고소하게 보냈어요.깻잎에 돼지고기와 깻잎 순으로 어느 쪽으로 하면 더 맛있을까 고민하다가 개운해지면 참치캔을 골랐습니다.깻잎이랑 참치는 가끔 만들어 먹었는데 깻잎이랑 참치는 만들어본 적이 없는데 깻잎이랑 참치 조합이 나쁘지 않아서 깻잎을 잘게 썰어서 참치랑 섞어서 굽기 때문에 굽는 것도 쉽고 맛없을 수 없는 맛이네요.
재료소개 깻잎준 100g 참치 150g 양파 1/2개 청양고추 1개 계란 2 개 소금 1/3 숟가락 액젓 1/4스푼 후추통 통통
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깻잎이 냉장고에서 며칠 있었더니 끝부분이 부드러워졌네요.부드러운 것과 줄기 부분은 다듬어 식초 물에 5분 정도 담가 소독하고 흐르는 물에 깨끗이 세척하였습니다.
펼쳐보니 완전 냉파요리네요..그래도 지금 안하면 잘못하면 음수 가는 걸 다행히 막을 수 있겠네요.
참치는 소쿠리에 붓고 참치 기름을 빼주세요.깻잎은 부침개를 하기 좋게 잘게 썰어주세요.
양파도 잘게 썰고 매운맛 원하시면 청양고추도 잘게 썰어주세요.
모든 재료를 공에 넣으세요.계란 두 개 넣을 거니까 물은 안 넣어도 돼요.소금, 후추, 액젓으로 간을 맞춰주세요.계란도 깨서 넣어주세요.
그럼 모든 재료를 잘 섞어주세요.
밀가루나 물을 넣지 않아도 반죽이 딱 맞네요.
그럼 기름에 구워볼게요.앞면 위에 기름을 넉넉히 덜어 구워줍니다.표면에 익어서 뒤집었다가 뒤집어서 꾹꾹 눌러주면서 구워주면 안까지 잘 익습니다.깻잎전! 깔끔하고 고소한 맛까지 즐길 수 있습니다.
막걸리를 즐겨 마시는 건 아니지만 자연스럽게 막걸리를 마셔야 할 것 같네요.
깻잎과 청양고추의 매운맛에 점점 손이 가는 참치 들깨전입니다.
하루종일 봄비가 오네요.보송보송 내려오면 올라온 싹이 그치면 훨씬 크겠죠?오늘도 수고하셨습니다. # 깻잎전 # 깻잎전 #참치잎전 #참치전 #계란참치전